Praxair ofrece un sistema mejorado de mezcla de carne a base de inyección de nitrógeno criogénico

21 octubre 2015

DANBURY, Conn., Octubre 21, 2015 – Praxair, Inc. (NYSE: PX), ha ampliado su oferta a procesadores de carne de res y carne de ave, con la introducción y reciente instalación comercial de un sistema de inyección de nitrógeno líquido criogénico para el enfriamiento de los procesos de mezcla de carne. El sistema de inyección patentado “ColdFront Cryo Blend™” puede mejorar la eficiencia criogénica en más de 30% contra sistemas tradicionales de enfriamiento con nitrógeno.

Pruebas recientes realizadas en KC Sausage en Kansas City, Missouri confirman la efectividad del nitrógeno líquido para lograr un control preciso de temperatura y para brindar calidad de producto constante y eficiente. Un control preciso de temperatura durante  el proceso de mezcla de la carne ayuda a proporcionar consistencia en el proceso de formación y disminuye el crecimiento de bacterias que pueden alterar el sabor y reducir el tiempo de caducidad de la carne.

“Lograr la temperatura adecuada en la mezcla de nuestros productos nos permite alcanzar o exceder los estándares que nuestros clientes esperan”, dijo Darren Hoffman, Director de Operaciones de KC Sausage.  “Además, hemos reducido el desperdicio y esto se transforma directamente en un incremento en las ganancias”.

“El sistema patentado de inyección de nitrógeno brinda una eliminación por medio de calor, rápida y uniforme, en toda la mezcladora”, dijo Joey Daniel, Director de Desarrollo Comercial de Praxair. “El diseño de este sistema de inyección también previene la congelación durante el proceso, dando como resultado una operación confiable y rentable que ayuda a los procesadores a cumplir con todos los estándares aplicables de calidad”.